Vino naturale --- what?

Qual è la particolarità dei vini naturali? Letteralmente sono vini grezzi - raw in inglese - che maturano con la lenta fermentazione naturale. A dare sapore al vino deve essere un terreno ricco, un vigneto vivo e poco altro: una volta arrivate in cantina, le uve non sono lavorate pesantemente e non prevedono il massiccio ricorso ad additivi.

“Non c’è trucco, non c’è inganno” perché la natura sa essere raffinata e non ha bisogno di scorciatoie né di effetti speciali.
Rispetto ai metodi convenzionali, sono preferite pratiche agricole senza pesticidi e insetticidi, proteggendo anche il nostro organismo dai residui chimici. Se teniamo a ciò che mangiamo e all’ambiente, un vino sostenibile diventa così una scelta naturale, appunto.

Il vino naturale, a basso intervento in cantina, diventa la via più genuina per assaporare un territorio. Vi abbiamo fatto venire voglia di provarlo?